大家好，家常今天小编来为大家解答家常清蒸螃蟹的清蒸做法这个问题 ，家常清蒸螃蟹的螃蟹做法视频很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！常清
本文目录
食材:大闸蟹8只｜生姜8片
螃蟹蘸料：醋2??勺 、生抽半勺 、视频生姜末一勺
做法
1.螃蟹在蒸之前需要用刷子将螃蟹外壳刷洗干净
2.螃蟹肚皮要朝上放好 ，家常这样可以防止蟹黄，清蒸蟹汁的螃蟹流失有效的保证了螃蟹的鲜美 。
螃蟹肚子上也要放几片生姜 ，常清可以去除螃蟹的蒸螃做法腥味 ，更好的视频保留了螃蟹的鲜美
3.高温蒸15分钟
做法步骤 ：
第1步 、新鲜螃蟹两只 。家常
第2步、清蒸把绳子解开 ，螃蟹放清水让螃蟹游动 ，用刷子把螃蟹全身刷干净 。
第3步 、绳子也洗干净 ，继续把螃蟹绑好固定 ，底部垫姜丝 ，滴几滴料酒 ，螃蟹翻过来装盘 。
第4步 、先煮沸水 ，上锅蒸十分钟 。
第5步 、准备少许蒜泥，姜丝 ，酱油调味 ，还可以加适量辣椒 。
第6步 、成品
如果是热水上锅 ，热气太烫 ，螃蟹即使绑住腿脚也会疯狂挣扎 ，结果就是腿全断了。所以蒸螃蟹要冷水上锅，随着温度逐渐上升 ，让受热比较均匀，这样蒸的螃蟹不易断腿不易流黄 ，蟹肉鲜香入味 。蒸螃蟹的时间要根据螃蟹的大小来决定 ，蒸锅内上气开始计时 ，最好控制在十至十五分钟左右即可 ，时间长了 ，蟹肉就会变老。
新鲜肥美的大闸蟹出锅啦，解开捆蟹的绳子 ，装入盘中 ，最后调制一份姜醋汁 ，切适量的姜 、蒜末 ，加入食醋调成姜醋汁，蘸着吃别提有鲜美了 。
关于家常清蒸螃蟹的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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